La torta di mele è una vera delizia sia per i grandi che per i bambini. I pezzettini di mela uniti alla morbidezza dell’impasto, con il dolce retrogusto di cannella, riescono a conquistare davvero tutti. Preparate una buonissima torta di mele per i vostri ospiti seguendo la nostra ricetta e servitela al pomeriggio insieme a una tazza di tè: il successo è garantito!

Gli ingredienti per 4 persone:

125 grammi di farina 00

100 grammi di maizena

100 grammi di burro

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

100 ml di latte

130 grammi di zucchero

1 pizzico di sale

4 mele

La scorza grattugiata di un limone

3 pizzichi di cannella in polvere

Preparazione:

Procedete a riunire in una ciotola la farina setacciata insieme alla maizena, il lievito e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti. Mescolate e unite anche lo zucchero e le uova. Con l’aiuto di una frusta da cucina mescolate sino a ottenere un impasto dalla consistenza morbida e omogenea. A questo punto incorporate anche la buccia di limone, la cannella, un pizzico di sale e, continuando a mescolare, versate il latte a filo. Lavate le mele, spelatele e togliete il torsolo. Procedete a tagliare a cubetti due mele e unitele all’impasto della torta di mele.

Imburrate e infarinate leggermente una tortiera di 24-26 centimetri di diametro e versateci all’interno l’impasto. Tagliate a fette le ultime due mele e disponetele a raggiera sull’impasto.

Infornate a 180° per 40-45 minuti.

Consigli: se gradite, potete utilizzare la farina integrale nella preparazione della torta, per un gusto più casereccio da leccarsi i baffi!

Difficoltà: 3/5

Gli spaghetti ai frutti di mare, chiamati anche spaghetti allo scoglio, sono un primo piatto di pesce tra i più famosi e apprezzati in tutto il mondo.

Si basa essenzialmente sulla freschezza del pesce utilizzato, in genere molluschi e crostacei, che si sposa ottimamente con gli spaghetti o le linguine. Il sugo degli spaghetti ai frutti di mare è davvero molto semplice, componendosi oltre al pesce soltanto di prezzemolo tritato, aglio, olio e peperoncino. Chi li gradisce può aggiungere alcuni pomodorini tagliati a spicchi, mentre chi desidera che gli spaghetti ai frutti di mare siano conditi con sugo rosso, aggiunge anche la passata di pomodoro.

Assicuratevi in ogni caso di utilizzare ingredienti freschissimi e di prima scelta, e stupirete sicuramente i vostri ospiti. Di seguito vi proponiamo una ricetta classica per gli spaghetti ai frutti di mare.

Ingredienti

1 kg di vongole

1 kg di cozze

500 grammi di spaghetti

500 grammi di calamari

300 grammi di gamberi

100 grammi di pomodorini

3 spicchi d’aglio

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

1 peperoncino

½ bicchiere d’olio

Sale q.b.

Pulite accuratamente cozze e vongole, sciacquandole sotto l’acqua ed eliminando i ciuffetti. Grattate delicatamente i gusci con un coltello o una spazzola di metallo, in modo da eliminare eventuali impurità residue, e sciacquate il tutto nuovamente.

Mettete quindi cozze e vongole in due tegami separati, ponendo in quello delle cozze anche il prezzemolo, due spicchi d’aglio interi e un peperoncino tritato. Fate cuocere il contenuto dei due tegami a fiamma viva, coprendo con un coperchio. Attendete che le valve si schiudano e spegnete il fuoco. Tenete da parte alcuni molluschi con il guscio, per guarnire i piatti da portata, ed estraete il resto dei frutti dalle conchiglie.

Ricordate di non buttare il brodo di cottura di cozze e vongole: vi servirà per insaporire il sugo della pasta.

Procedete quindi a pulire i calamari, privandoli di pelle e viscere e sciacquandoli sotto l’acqua corrente. Tagliateli quindi ad anelli sottili e metteteli in una padella con uno spicchio d’aglio tritato e il vino bianco. Fate sfumare e incorporate i pomodorini tagliati a spicchi, coprendo infine con un coperchio e lasciando cuocere per 10 minuti circa. Una volta che i calamari si saranno ammorbiditi, unite i gamberi privati della corazza.

Fate cuocere per qualche minuto e allungate al bisogno con il brodo di cottura di cozze e vongole.

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e nel frattempo unite al sugo i molluschi messi da parte con un’ulteriore manciata di prezzemolo tritato. Quando la pasta sarà pronta, saltatela in padella con il suo condimento e incorporate anche i molluschi a cui avete lasciato il guscio.

Impiattate e servite gli spaghetti ai frutti di mare ben caldi.

Gli involtini di melanzane sono un antipasto divertente e sfizioso a base di melanzane, pomodori e mozzarella. La preparazione è davvero semplice e il sapore mediterraneo di questo piatto risulterà molto gradito ai vostri commensali.

Ottimi anche come svuota frigo, gli involtini di melanzane possono essere personalizzati a seconda dei gusti e si adattano a ogni occasione. La ricetta che vi proponiamo è vegetariana ma saporita e molto apprezzata dagli amanti delle melanzane, che non resteranno delusi.

Ingredienti

200 grammi di mozzarella o provola o scamorza

15-20 foglie di basilico

3 pomodori

2 melanzane

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio extravergine d’oliva q.b.

Come prima cosa dovrete grigliare le melanzane. Lavatele e tagliatele a fettine longitudinali di circa mezzo centimetro di spessore, mettendole su una bistecchiera per qualche minuto.

Scottate i pomodori in acqua bollente in modo da pelarli più agevolmente. Riduceteli quindi a dadini e metteteli in padella con le foglie di basilico precedentemente sminuzzate, un filo d’olio e quanto basta di sale e pepe. Fate cuocere fino a che non avrete ottenuto un sugo.

Tagliate il formaggio a dadini e ponete su ogni fettina di melanzana un cucchiaio di sugo e un dadino di mozzarella o scamorza. Arrotolate il tutto, fissate con uno stuzzicadenti e disponete gli involtini di melanzane in una pirofila abbastanza capiente.

Irrorate con un filo di olio extravergine d’oliva e passate nel forno preriscaldato a 180° per 10-15 minuti.

Servite il tutto ben caldo, in modo che il cubetto di formaggio all’interno di ogni involtino risulti filante.

Personalizzate i vostri involtini di melanzane con olive o capperi per accentuarne il sapore mediterraneo.

La torta di mele è un dolce classico, facile da preparare e che non ci stanchiamo mai di mangiare.

Questo dolce nasce in Inghilterra (apple pie), dove in origine veniva consumato alla fine della cena. Oggi è l’ideale per la prima colazione, ma anche per accompagnare un tradizionale rituale British come il tè pomeridiano. A seconda dei luoghi in cui viene preparata, la torta di mele assume caratteristiche diverse. Si può cambiare un semplice aroma o l’impasto, ma la prima variante sta nella qualità dell’ingrediente principale, le mele: le più usate sono le Golden, dalla buccia giallo intenso e la polpa dolce, ma si possono scegliere anche le Fuji o le Royal Gala.

Per preparare una soffice torta di mele occorre avere a disposizione un’ora del proprio tempo ed i seguenti ingredienti (validi per 6 persone):

5 mele golden delicious

5 cucchiai di farina

5 cucchiai di zucchero

4 uova

mezza bustina di lievito vanigliato in polvere

5 cucchiai di olio di semi o di riso

un pizzico di sale

Una volta che avete tutto l’occorrente la preparazione è molto semplice. Innanzitutto sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine sottili. In una ciotola rompete le uova, unite il sale, 4 cucchiai di zucchero, la farina, il lievito e l’olio, e mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete le mele, amalgamate mescolando e trasferite il composto in uno stampo del diametro di 20 cm rivestito con carta da forno. Spolverizzate con lo zucchero e cuocete per 20 minuti in forno preriscaldato a 180° e per altri 20 a 200°. Sfornate la torta e lasciatela riposare. Servitela spolverizzando di nuovo la superficie con altro zucchero a velo.

Se poi volete personalizzare e rendere ancora più golosa la vostra torta di mele basta aggiungere, a seconda dei gusti, nutella o uvetta passa.

Ingredienti:

6 tuorli, 200 g di zucchero a velo, 3 dl di spumante secco, una scorza limone grattugiata, 1 bustina di zucchero vanigliato.

Un’alternativa originale di zabaione è con lo spumante.

Innanzitutto prendete una ciotola e sbattete le uova con lo zucchero. Continuate per circa 15 minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e schiumoso.

Poi, a bagno-maria, fate cuocere la crema ottenuta, aggiungendo a filo e lentamente lo spumante.

Continuate a mescolare fino a quando lo zabaione non sarà diventato vellutato e denso.

Accompagnate questa straordinaria crema con dei biscotti secchi di semola, oppure dentro a delle coppette.

Una variante è senza dubbio lo zabaione all’italiana, per farlo realmente bio.

Ingredienti:

6 tuorli, 120 g di zucchero bianco, 2 bicchieri di vino dolce, 2 cucchiaini di maizena, succo di limone.

In una terrina sbattete i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere il solito composto.

Stemperate la maizena con il succo di limone e il vino dolce.

Fate sempre cuocere a bagno-maria le uova lavorate in precedenza, aggiungendo la mousse, fino a quando il volume della crema non si sarà triplicato.

Togliete dal fuoco e continuate a mescolare.

Mettete in frigorifero per almeno 3 ore e servite in bicchieri gelati.

Come per l’altra ricetta anche questa variante dello zabaione si può utilizzare per accompagnare un dolce dei biscotti secchi o, in prossimità delle festività, per arricchire e insaporire, il panettone, il pandoro o la colomba pasquale.